TARDA DE MANZANA CON MOUSSE Y GLASEADO

Tarta individual de autor con base sablée de mantequilla y almendra, coronada por un corazón de compota de manzana Golden caramelizada con canela y una mousse etérea de manzana-vainilla Bourbon. El conjunto se sella bajo un glaseado espejo rojo de sidra y chocolate blanco que brilla como cristal, rematado con crumble sablée para un toque crujiente gourmet.